自分流のしょうゆ

しょうゆがなくなって、市販のものは濃いものが多いので、薄口しょうゆを買った。
これもまた自分には濃いので、母親直伝のつくり方を思い出して作ってみたが、ところどころ分からない。
でもなんとかできたものが、これです。

1. 料理酒150ml、みりん150mlでアルコール飛ばしてひと煮立ち。
2. しょうゆ大さじ2杯ですぐ火を止めて、
3. 日高昆布5cm×10cm一切れ、ほんだしをふたツマミ入れる。
4. 冷やして市販のしょうゆ差しに入れて終わり。
5. 30分くらいで出来ます。

冷蔵庫に入れて1ヶ月ぐらい使える。

しょうゆごはん、たまごかけごはん、焼き魚はじめ万能しょうゆですね。

市販の便利な日高昆布(カットされている)

市販のしょうゆ差し(150ml)昆布も入れています。
一晩すぎてからだと、昆布のコクがなじみます。

いいですよ。これ。